Gastronomía

La gastronomía de Orellana la Vieja es variada y puede incluirse dentro de las características culinarias de la comarca, así como de la gastronomía extremeña y mediterránea.

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Algunos de los platos típicos que se pueden encontrar son las carpas en adobo, perdices al gitanillo, huevos embizcochados, sopa de pimiento y tomate, gazpacho, ajo blanco, caldereta, liebre con arroz, migas, estofado de peces de río, peces en ajo molinero, cangrejos de río en salsa picante…

portada_libro_asi_se_guisaEn Orellana existe una gran tradición repostera, se elaboran de manera artesanal dulces típicos como flores, rosquillas, buñuelo, bateo, bollos dormíos, hornazos y las empanadas de pascua.

También la matanza del cerdo. Cada familia hace la suya propia y del cerdo se extraen sabrosos y artesanales chorizos, salchichones, morcillas y jamones.

Referencia bibliográfica: Así se guisa en Orellana

 

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